Škótsky pivovar BrewDog posúva hranice varenia piva

Väčšina pivovarov vsádza na svoju dlhoročnú históriu a láka zákazníkov na tradičné pivo. Martina Dickieho s Jamesom Wattom prestali baviť uniformné ležiaky a fádne ale, ktorými bol zaplavený trh vo Veľkej Británii. Rozhodli sa vyrábať moderné, progresívne pivá, ktoré majú „grády“. Založili pivovar BrewDog a prvá fľaška uzrela svetlo pivného sveta v apríli 2007. 

Šokujúce, prekvapivé a hlavne netradičné - to sú pivá z dielne BrewDog. Vyrábajú pivá typu ale, indický svetlý ale, stout a ležiak. Prvokatívne sú aj samotné názvy týchto pív, napríklad Sink the Bismarck - pivo určené na porazenie nemeckej konkurencie, alebo Nanny State ako reakcia na kritiku organizácie Alcohol Focus Scotland.

Imperiálny stout Paradox napríklad zreje 6 mesiacov v dubových sudoch od škótskej whisky. Sudy pochádzajú z rôznych druhov whisky a preto má aj každá individuálne číslovaná fľaška piva svoju jedinečnú chuť.

BrewDog sa snaží šokovať aj výrobou mimoriadne silného piva. V roku 2009 najskôr prišiel s pivom Tactical Nuclear Penguin s obsahom alkoholu 32 %. „Nukleárny tučniak“ sa stal najsilnejším pivom, aké bolo dovtedy vyrobené. 

Výrobcovia z Nemecka sa však nedali zahanbiť a vyrobili 40- percentného konkurenta. No pre BrewDog bol Nuclear Penguin len začiatkom a pivovar posúval aj naďalej všetky percentuálne hranice. Vyrobil pivo s obsahom alkoholu 41 % a výstižným názvom Sink the Bismarck - Potop Bismarcka, podľa slávnej nemeckej lode potopenej Britmi počas druhej svetovej vojny. 

Chlapcom zo Škótska sa však stále málilo a potrebovali šokovať pivný svet úplne. Ako odpoveď na ďalší nemecký útok na rekord vyrobili „hardcore“ pivo porovnateľné s whisky alebo vodkou. The End Of History s obsahom alkoholu 55 % odporúča aj sám James Watt piť z pohára na whisky. Ak by ste mali záujem o fľašku takéhoto piva, zaplatíte 500 libier. 

S pivom The End of History sa spája aj kontroverzná reklamná kampaň. Toto pivo je nielenže najsilnejšie v histórii, ale má aj najšokujúcejšie balenie. Vypchaté telá siedmych lasíc, štyroch veveríc a zajaca sú obalom 12-tich fliaš. Podľa výrobcov takéto balenie láme konvencie a všeobecné tabu a zaprisahavajú sa, že žiadne zviera nebolo úmyselne zabité - všetky z nich našli mŕtve na cestách.

Pivní rebeli z BrewDogu majú okrem zmyslu pre divné a netradičné veci aj zmysel pre iróniu. Alcohol Focus Scotland - škótska charitatívna organizácia kritizovala vysoký podiel alkoholu v ich pive Tokyo. Pivovar vrátil kritikom úder a začal vyrábať oproti ostatným výrobkom tak trochu „dámske“ pivo Nanny State s obsahom alkoholu 1,1%. 

V súčasnosti je BrewDog najväčším nezávislým pivovarom v Škótsku. Mesačne vyprodukuje 120 000 fľiaš, ktoré exportuje napríklad do Japonska, Dánska, Švédska, Nórska a USA. Na Slovensku je momentálne jediným predajcom pív z BrewDogu stránka DobrePivo.sk.

- Soňa Weissová