Cider - zlatý jablčný nápoj

Cider je ľahší ako pivo a slabší ako víno. Má svoj osobitý šarm, šťavnatú chuť, je svieži, ovocný a perlivý. Cider alebo aj cidre či sidra - jablčný mušt s obsahom alkoholu od 2 do 8,5%. 

Za jednu z najpríťažlivejších vlastností cideru môžeme považovať jeho farbu. Môže byť žltý, jantárový alebo až zlatistý. Podľa vzhľadu rozlišujeme číry alebo zakalený, perlivý a bez bubliniek, podľa chuti sa delí na suchý, polosuchý a sladký. Vďaka širokej škále chutí si dokáže získať naozaj kohoľvek.  

O tom, že to naozaj dokáže, svedčí aj jedna dávna povesť. Keď Rimania v roku 55 pred n. l. prvýkrát dorazili do Británie, všimli si, že dedinčania pijú vynikajúci nápoj vyrábaný z jabĺk podobný pivu. Povrávava sa, že sám veľký Július Cézar začal piť tento „dedinský“ nápoj s rozkošou a entuziazmom. 

Cider sa vyrába zo špecializovaných odrôd jabĺk, ktoré sú na jedenie príliš kyslé.  V samotnej Británii, odkiaľ nápoj pravdepodobne pochádza, existuje až 365 rôznych muštových jabĺk. Jablčný mušt výrobcovia fermentujú v dubových alebo nerezových nádržiach. Po fermentácii cider zreje v nádržiach ešte niekoľko týždňov. Najskôr je zakalený, tzv. „cloudy“, a aj keď je plný chuti a vône, nie je príliš vábny na pohľad. Preto sa nápoj pred plnením do fľaší filtruje.

Všetky muštové jablká sú známe svojim vysokým obsahom  antioxidantov a vitamínov. Pri pití preto môžeme mať skvelý pocit nielen z chute, ale aj z toho, že robíme niečo pre svoje zdravie. Že je cider zdravý, vedel už aj kapitán James Cook. Pri svojich dlhých cestách po moriach ho používal ako prevenciu pred skorbutom.

Najrozšírenejší je vo Veľkej Británii, Írsku a Francúzsku ale i vo Švédsku a v Kanade. Pre svoj organický pôvod  sa cider stáva čoraz viac obľúbený aj v iných krajinách. Vo Veľkej Británii vyrobia asi 6 miliónov hektolitrov ročne. Približne 13% dospelých Britov aspoň raz mesačne pije cider, 49% pije aspoň raz mesačne víno a 51% pivo. Celkom slušná štatistika, keďže ľudia cider znovu objavili až v polovici 90-tych rokov. Ak ho máte chuť objaviť aj vy, vyskúšajte anglický Westons Cider alebo český Mad Apple z našej ponuky. 

Cider odporúčame podávať dobre vychladený, najlepšie s kockou ľadu, ktorá podčiarkne jeho sviežu chuť. Vo Veľkej Británii vám ho nalejú do stredne veľkého pivného pohára, vo Francúzsku ho podávajú ako aperitív. Tento nápoj sa hodí aj k jedlu, rovnako ako biele suché víno. Je dobrým doplnkom k syrom, plodom mora alebo bielemu mäsu. Podľa nás sa nestratí ani počas grilovačky s priateľmi.

Keď ste sa práve rozhodli zakúpiť si fľašku, odporúčame Vám ho skladovať v chlade a tme. Čo dokáže potešiť viac ako svieži pohár cideru po únavnom dni?

- Soňa Weissová